Clima de Festa

Bom, já faz um tempinho que eu não posto nada, pois estou dedicando mais tempo ao "Mulheresemadoracao.blogspot.com".Com tudo, não parei de confeccior e como já clima de festa de fim de ano produzi uns panettones.


Ah... a primeira fornada eu adorei!!! Ai vieram as "outras" para as reuniões de adoração toda sexta-feira... e meu marido até presenteou um amigo!

Existem alguns segredinhos;

• Eu sigo a receita no que diz respeito à quantidade de frutas ou chocolate, pois isso pode prejudicar o crescimento da massa.



• Nunca colocar mais que a metade da forma de massa, pois também prejudica o crescimento na hora de assar, pode derramar da forma.



• Gosto da massa bem macia, então se for preciso coloco um pouco mais de água no preparo.



• Existe um produto que é como um fermento e dá sabor, aroma ao panettone, se chama Pamix", nos últimos anos não encontro mais nas lojas doces.Mas é possível utilizar a essência de panettone ou laranja.

Ingredientes:

1Kg de farinha de trigo

100 g de fermento biológico
200 g de manteiga
200 g de açúcar
15 g de mel
8 gemas
10 g de sal
250 g de frutas cristalizadas
150 g de uvas passas embebidas no rum
1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
raspas e suco de laranja


Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água
Fica com aparência de esponja
Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro
Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando

OBS.; Caso prefira usar o Pamix siga a receita da embalagem do mesmo.