cuca de frutas vermelhas

CUCA DE FRUTAS VERMELHA

Uma delicia é pouco!! Nem sei como definir... é bom demais!!
O legal é saborear ainda quentinha , pois os biscoitos ficam crocantes.
Hummm e o azedinho das frutas contrastando com docinho da cobertura.

Fiz uma busca na internet, livros de culinária e resolvi testar essa que é um pouco diferente da receita tradicional da Cuca Alemã.
É claaaro que eu acrescentei umas coisinhas também...

Receita

2 ovos
3 colheres de manteiga sem sal
1 xic. de amido de milho
2 e 1/2 xic. de f.trigo
1 colher de fermento
1 xic. de leite
1/2 lata de leite condensado
                                                      3 colheres de açucar
                                                      1 colher de baunilha
                                                      1 colher de suco de limão
                                                      300 gr de morangos fatiados
                                                      200 gr de uvas

Farofa

1/2 xic. de açucar, 1/2 xic. de f. de trigo,1 colher de sopa de canela em pó,1colher de manteiga, meio pacote de biscoito de leite maltado.
Misture tds os ingredientes exceto os biscoitos até ficar uma  farofa umedecida depois pique os biscoitos grosseiramente e junte a mistura.Reserve.

Bata as claras em neve com o açúcar e reserve.

Coloque na batedeira as gemas e a manteiga e bata até virar um creme e acrescente metade do leite condensado aos poucos.
Junte a farinha de trigo, amido de milho e o leite misture tudo e  por ultimo acrescente o fermento e a baunilha.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente, despeje em uma forma untada e espelhe uniformemente o leite condensado restante (já misturado com uma colher de suco de limão), distribua as frutas, acrescente a farofa e asse em forno médio.

Dica:  Acrescentar um pouco de leite condensado depois de assado

bolo de chocolate com banana

TORTA DE CHOCOLATE COM BANANA

Estava em duvida ; As bananas virariam sorvete, creme,ou torta?
Isso se deve ao fato de que meu marido quando resolve comprar bananas " exagera na dose".
É... e não adianta explicar para comprar menos! Enfim, acho que ele gosta mesmo e de despertar a alquimista gastronomica em mim rsrsrsrs.  Como se isso fosse preciso!!

Bom, ai resolvi fazer  TORTA DE CHOCOLATE COM BANANAS, pela primeira vez e olha só.... foi um sucesso!!
Como sempre o contrate de sabores e tudo de bom! Amargo do chocolate com as bananas suculentas  e adocicadas ficou mara.

Receita
Cobertura
200 gr de chocolate meio amargo
1/2 caixinha de creme de leite
gotas de essencia de bananas ou rum
5 bananas maduras cortadas e rodelas
1/2 xic. de açucar

Base da torta
Prepare uma massa de browner e asse  em uma forma de fundo removivel untada.(tem post )

Prepare o ganache  com o chocolate, o creme de leite e gotas de essencia, derretendo - os em banho maria ou no microondas. Se nescessario acrescente mais creme de leite até dar o ponto, que deve ser um pouco mais firme quando esfriar, por isso cuidado, é sempre bom acrecentando aos poucos.

Em uma panela junte o açuçar e as bananas em fogo baixo até o açucar começar a derretere formar uma caldinha (cuidado para que as bananas não derretam). É coisa bem rapida, desligue o fogo.

Montagem
Coloque as bananas cobrindo todo o browner e por cima o ganache leve para gelar.Enfeite como quiser; raspas de chocalte, chantilly, bananas, chocolate em pó

ROBALO COM MOLHO DE CAMARÃO

Muito bom mesmo!! Esse peixe é muito saboroso !

Preparei  com creme de cebola e molho de camarão é bem simples e rápido!

Receita
Tempere os files de robalo com creme de cebola, vinagre ou limão e deixe marinar
Passe pela farinha de trigo mistura com uma parte menor de f. de rosca e frite.

Molho: Refogue o alho , cebola, orégano no azeite acrescente tomates picados  e o camarão (cuidado com o tempo mais ou menos 4 mim, pois o camarão pode endurecer).Acerte o sal e para engrossar um pouquinho acrescente uma colherzinha de amido de milho dissolvido em água fria.
Por ultimo o cheiro verde.

BOLO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Calda de leite condensado com conhaque

 Mesma massa só mudou a cobertura

Calda de Chocolate meio amargo 

Sabe aqueles dias em que só precisamos de chocolate? Pois é, então..  mais uma receita!!!

Receita

200 gr de manteiga

100 gr de chocolate em barra meio amargo

3/4 copo de água

2 ovos

1 copo de iorgute

2 colher de chá de baunilha

2 copos de f. de trigo

1 colher de chá bicarbonato

1 colher sopa de canela

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal 

Coloque em uma panela a manteiga e derreta (sem ferver) coloque o chocolate até derreter acrescente a água, o açúcar, o iorgute e os ovos.Misture bem e junte a farinha (que já deve estar misturada com o fermento e a canela), por ultimo a baunilha. Asse por mais ou menos 40min.

Calda

1º opção : 1copo de leite condensado e meio copo de conhaque e é só misturar tudo.

2º opção : 100 gr de chocolate em barra , meia caixinha de creme de leite, gotas de aroma . Derreta  no microondas e misture bem.