Suflê de Chocolate

SUFLÊ DE CHOCOLATE

Confesso!! Eu não imaginava como isso é bom.
Uma textura leve, derrete suavemente na boca, o sabor  é uma harmonização do chocolate amarguinho  e doce da calda de amora, com uma casquinha crocante hummmm... Sem  exageros, é bom demais!!!!

Ingredientes:

200 gr de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

2 colheres de chocolate em pó

5 gemas

5 claras em neve

½  xic. de açúcar

Derreta o chocolate com a manteiga e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e o chocolate em pó. Junte o chocolate derretido e  1/3 das claras misture bem.

Acrescente o restante das claras em neve, mas agora bem delicadamente sem destruir as fibras, o aerado das claras.

Asse em forno médio

Obs.Unte bem os refratários com manteiga e farinha.

Calda

Leve ao fogo água e açúcar para ferver, quando estiver começando a dar o ponto da calda acrescente geléia de sua preferência ( essas de potinho). Assim que incorporar  deixe no ponto da sua preferência.

Pão de Ervas

PÃO DE ERVAS

Não ficou muito bonito,mas... o sabor!

Adoro ervas e  sempre utilizo em quase todos os preparos, ai resolvi   preparar uma massa básica de liquidificador, super fácil e só acrescentar ervas frescas.

O resultado foi um pão macio com muito aroma e sabor!

Ingredientes:

2 1/2 xic.de chá de  farinha de trigo

45gr de fermento biológico

1 colher de sopa de açucar

1 colher de café de sal

meio copo de óleo de milho

1 ovo 

1 1/2 xic. chá de leite morno

Bata tudo no liquidificador( coloque a farinha por ultimo).

Acrescente as ervas  e apenas "pulse" o liquidificador algumas vezes para não triturar demais as ervas.

(salsinha,cebolinha, orégano,alecrim fresco etc)

PÃO DE MEL MARAVILHA

Esse ano  optei por brigadeiro de colher e pão de mel como lembrancinhas para páscoa (fotos na página FESTA).

Testei duas receitas de  pão de mel. A segunda receita é basicamente a mesma  que a primeira, mas com  algumas alterações que surpreendeu muito, pois  ficou  de comer chorando !

Receitinha

Para o bolo:
1 xic. de mel
1 xic. de açucar mascavo
1 xic. de leite ( um pouquinho mais se precisar)
1/2 xic. de óleo de milho
1 colher de sobremesa rasa de bicarbonato
1colher sopa rasa de fermento em pó.
1 colher de sobremesa de cravo em pó
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sopa de cacau em pó
2 colheres de chocolate em pó
500 gr. de farinha de trigo

Para calda :
1lata de leite condensado
1/2 xic. de conhaque
Misture tudo e reserve.

Prepare o bolo

Misture os secos e acrescente os líquidos mexa delicadamente , coloque em uma forma bem untada e asse em formo médio .

Quanto estiver assado tire de forno e ainda quente acrescente a calda deixe descansar  de um dia para o outro.



Calda

  

Corte em quadrados e banhe no chocolate derretido deixe secar e decore como preferir.

BALINHAS DE BANANAS

Tentei fazer o nêgo- bom, mas não deu muito certo...

Calma! Nêgo- bom é o nome de um doce  de banana prata., foi assim que encontrei a receita daquela balinha de banana  tão gostozinha. É com este nome que o doce é conhecido no nordeste.

Receita
20 bananas pratas maduras
1k de açucar
suco de 2 limões pequenos ( acho que foi ai que errei, pois os meus eram bem grandinhos e mudou bem sabor e cor).
Açuçar cristal para empanar

Cozinhe tudo muito bem até começar a caramelizar e desprender do fundo da panela , apure bem e acrescente o limão misture . Coloque em uma forma e espere esfriar, corte em cubos e passe pelo açucar cristal.





Já tive minhas cismas com sopa "creme".


É... há coisas que é melhor serem feitas em casa, derepente por serem mais gostosas ou mais baratas, ou até mesmo pelo os dois motivos.

O  fato é  que a mandioquinha estava linda no supermercado e com um preço muito bom. Sabe aquela voz aproveita  "Promoção "? Pois é... só depois me dei conta que as ditas cujas  perecem muito rápido, e mesmo com toda cisma resolvi aproveitar o friozinho e tentar fazer uma sopa creme, já que meu tester(marido) é fã desse tipo de sopa.
Me surpreendi ficou tão boa, meio agridoce, perfumada ...Maravilha!
Então nesse caso foi melhor pelo preço, qualidade e sabor.

Usei quase  700 gramas de mandioquinha cozidas, duas batatas medias cozidas, 1 cebola media,1colh.sopa de açafrão e 200ml de água. Coloquei no liquidificador e depois de tudo dissolvido transferi para um panela com um fio de azeite e cozinhei mais um pouquinho.
Finalizei acertando o sal , folhas de salsa e pedacinhos de azeitonas verdes 

BOLO DE BANANA COM COCO

Eita! Abril foi um mês de sustos e correria, leva e traz, cafezinhos...mas tudo vai aos poucos voltando ao normal.

Detesto aqueles bolos industrializados desses tipo bolo inglês sabe!?

Confesso que até comprei um desses outro dia por conta dos "cafezinhos do meu doentinho", mas agora ufa.... o caseiro esta na mesa!

Ahh... é muita diferença, vale apena gastar uns minutinhos para preparar um bolo cheio de perfume, macio, saboroso com textura.

Qualidade e cuidado é o meu jeito de  demonstra carinho por todos que participam da "mesa sagrada" hehehe ..

Cozinhar para mim  não é somente para nutrir corpos, mas NUTRIR ALMAS... algumas pessoas valorizam  tantas coisas fúteis e se esquecem  de como é divertido  "o momento da refeição".

A interação social que envolve uma refeição alimenta também a alma; rimos, desabafamos, até nos apaixonamos

 Esse bolo fica muito gostoso degustado com cafezinho ou chá humm... e é rápido para preparar!

   

Bolo de Banana com Coco

1xic de farinha de trigo

1/2 xic de f. de rosca

1/2 xic. de açucar mascavo

1/2 xic. de açucar

2 ovos

1/2 xic . de óleo de milho

1 colher de sobr. de bicarbonato de sódio

1/2 xic. de coco ralado

1/2 xic. de castanha de caju picada

2 babanas grd e maduras amassadas

1/4 de xic. de leite com gotas de limão

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Misture as farinhas com o bicarbonato e reserve, em uma outra vasilha bata os ovos , açucar e o óleo. Emseguida comece a misturar aos poucos as farinhas até ficar homogeneo( não precisa bater muito).

Acrescente as bananas, o coco , a baumilhas e a castanhas.

Coloque em uma forma untada e leve para assar por aprox. 35mim (Depende do forno)

CHURRO

Churro é um alimento de origem espanhola, muito popular nos países latino-americanos.Porém, nestes países, o churro geralmente não possui recheio (como ocorre no Brasil).

 Receitinha:
2 xic. de farinha de trigo
2 xic. leite
2 colheres de manteiga
Coloque o leite e manteiga em uma panela e leve ao fogo assim que levantar fervura, acrescente a farinha e mexa muito bem.Molde os churros e frite em óleo quente
Polvilhe açucar com canela.
Recheie com uma saco de confeiteiro, e despeje o recheio no interior do churro ou por fora.

Doce de leite, chocolate, ganache e creme de confeiteiro, enfim é só usar a imaginação!