DOCES E MIMOS, MIMOS DE DOCE....

Sabe aquele doce da vovó? humm....
Pois é, eu me aventurei mais uma vez! Hoje terminei o de kiwi e acho que o de laranja ficará pronto daqui dois dias.
São doces feitos em três etapas, estas sobremesas não são difíceis, demoram um pouquinho, mas vale a demora porque faz muito sucesso.
O "tempero doce" é não deixar as frutas esfriarem totalmente para passar no açúcar cristal.
Hoje eu vou postar o doce de kiwi e prometo.... Em breve o de laranja!
Ah! Ficam ótimos como "mimos" nesse natal ou em qualquer ocasião. Basta coloca -los em uma caixinha bonitinha ou para quem curti artesanato vidro decorado também é legal.
Como sempre tenho que fazer adaptações na receita original de um caderninho bem velhinho, pois preciso reduzi a qtd. a receita original rende 2,5 k.
Eu pesei e essa receita rendeu 350gr de doce pronto.

Receita

250 gr de kiwi sem casca em fatias

500gr de açucar

1 xic de água (quase cheia)

açucar cristal para passar nas frutas

Leve ao fogo a água com a metade do açúcar e espere ferver. Junte a fruta e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e reserve até o dia seguinte.

Retire o kiwi da panela e junte a metade do açúcar restante à calda reservada e deixe ferver de novo. Ponha a fruta, deixe levantar fervura novamente e desligue o fogo, repita o procedimento mais uma vez com o açúcar restante. Retire o kiwi da panela e meça a calda feita nas três etapas de preparo.

Devolva a calda à panela e acrescente a metade da medida obtida de açúcar, por exemplo: se vc obteve quatro xícaras de calda, junte mais duas xícara de açúcar.

Acrescente o kiwi e deixe ferver até espumar bem o kiwi deve estar brilhante.

Transfira a fruta para uma peneira grande, uma ao lado da outra, deixe secar um pouco e ainda quentes (que dê para pegar com a mão), passe as fatias no açucar cristal e pronto.